Noix de cajou bio
a noix de cajou ou anacarde est le fruit de l'anacardier (Anacardium occidentale), arbre originaire d’Amérique tropicale.
La coque contient une résine caustique et allergisante, avec à l’intérieur un graine comestible qui après avoir subi une série d’opérations de séchage, chauffage, décorticage et torréfaction acquiert toutes ses qualités gustatives.
Nos noix de cajou viennent du Vietnam, de la région de Ho chi Minh. Nous achetons en direct à la coopérative qui regroupe de nombreuses familles récoltantes.
Après la récolte, nos noix de cajou biologiques sont décortiquées dans une usine de transformation locale. Dans cette installation, les noix de cajou sont décortiquées, nettoyées et scellées pour l'exportation. Cette installation de transformation est dotée d'équipements ultramodernes et répond aux normes de qualité et de sécurité alimentaire les plus strictes. Le centre emploie principalement des femmes, ce qui offre des opportunités d’emploi bienvenues aux femmes de la région. Le centre s'est engagé à fournir des conditions équitables à ses travailleurs (notamment l’usage de gants et de machines de décorticage) . Cette installation est certifiée SMETA, ce qui contribue à garantir des conditions de travail décentes.
17.15€/kg
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